Page 79 - 羅布森-台灣文化森情系列18

第一味
東方美人茶原稱「膨風茶」，因外形與製茶法又名「白毫烏龍」或「五
色茶」，茶乾有白綠黃褐紅五色參雜如花，歐美人發現茶湯內加一滴
白蘭地酒，風味更佳，又稱「香檳烏龍」。風味來源是因為茶樹嫩芽
尋味
經小綠葉蟬吸食後，茶菁因異常代謝生成特殊物質而產生天然蜜香味，
茶葉品質的好壞就決定在「著涎」的程度，故也有別稱「蜒仔茶」。
在 1860 年代，英國茶商將此茶呈獻英國維多莉亞女王，經過沖泡，
嫩芽猶如絕色美人漫舞在水晶杯中，品嚐後，女王讚不絕口而賜名「東
方美人」。

077