Page 75 - 羅布森-台灣文化森情系列18
P. 75

第一味
             「碧」指茶湯如翡翠綠,「螺」指茶芽外形細緊彎曲如螺旋交乘覆蓋著
              白毫,「春」指最佳採收為春季嫩採,故名「碧螺春」。三峽地區所
              產的茶統稱為海山茶,其中包含包種茶、龍井茶、碧螺春茶,居民由
                                                                               尋味
              福建安溪遷居時,攜茶苗來台種植,經英國商人 John Dodd 推廣,
              創造了三峽茶葉從清末到台灣光復初期的勝景,在三種茶葉之中,龍
              井茶、碧螺春茶,為全台獨一無二的不發酵茶,兩者均採摘一心二葉
              嫩芽,不經發酵直接殺菁揉捻,滋味清新爽口且香氣草本鮮揚。





















                                                                             073
   70   71   72   73   74   75   76   77   78   79   80