Page 17 - 四十三疏木誌_19夏季刊

母愛情升 15

簡單又下飯 加上繽紛蔬菜 醬 豆腐煎香酥
彩蔬 油
嗆
燒豆腐 鍋
四道蔬食菜譜 守護全家健康

讓家 成為滋養身體與心靈的所在

食材

板豆腐 1 盒、青蔥 2 根、蒜頭 3 瓣、紅甜椒 0.5 顆、黃甜椒 0.5 顆、四季
豆 10 條、醬油 1 大匙、醬油膏 1 大匙、水 2-3 大匙、胡椒粉少許

不 備好料輕鬆捲 高 鮮甜清爽的高麗菜捲 卡滋卡滋
作法
動 纖
1 四季豆切小段，紅、黃甜椒去蒂和籽後切成塊狀。 鍋 高
鏟 鈣
2 青蔥切段，蒜頭切片。豆腐切約 1 公分厚度的塊狀。
即
3 鍋內下油，開中火，熱油後放入豆腐，煎至兩面金黃後先推至一邊。 可
完
4 利用鍋中的餘油，放入蔥白、蒜片和四季豆，炒香至四季豆色轉為青綠色。
成
5 放入醬油嗆鍋後，再加入其它所有調味料，燒煮約 2 分鐘。
6 最後加入紅、黃甜椒與蔥綠，拌炒一下，收汁 ( 約 8 分乾 ) 即可盛盤。

高麗菜捲

就是它 家常菜裡的五星級明星 酸酸甜甜超開胃 鮮嫩多汁口感滑溜溜

番茄

炒蛋
食材

高麗菜葉 4 片、紅蘿蔔 1/4 條、金針菇 1/4
把、豆干絲 30 克、青椒絲 30 克、鹽 1 小
匙 ( 醃料 )、香油 1 大匙 ( 醃料 )、胡椒粉
1/2 小匙 ( 醃料 )、醬油膏少許
食材

牛番茄 3 顆、番茄醬 3 匙、雞蛋 4 顆、青蔥 2 根、糖 1 作法
匙、鹽少許、油少許 1 高麗菜剝下葉片，放入滾水中燙至熟軟備用。
2 將其餘材料和醃料混合拌勻備用。
作法 3 逐一取出作法 1 的高麗菜葉，放入作法 2 材料

1 牛蕃茄洗淨切小塊。雞蛋 4 顆加少許鹽打勻。切蔥花。 包起成圓柱狀，收口朝下擺入盤中，直到包完
2 鍋內下油，倒入切好的番茄和一半的蔥花拌炒。 所有高麗菜捲。
3 炒至番茄出水後，加入番茄醬、糖，繼續拌炒均勻。 4 將高麗菜捲放入電鍋中蒸約 10 分鐘 ( 外鍋加
4 炒至番茄呈現糊狀後盛起備用。 入 1/2 杯水 )。
5 取一新鍋加入少許的油，油熱後倒入蛋汁，翻攪至蛋半熟。 5 電鍋開關跳起後，即可搭配醬油膏一起沾食。
6 倒入炒好備用的番茄，快速與蛋汁拌勻。

7 拌炒約 2 分鐘，加入蔥花拌勻，即可關火盛盤。

養身紅棗

山藥牛蒡湯
食材
滋補暖胃靠這鍋 山藥健胃整腸養脾氣 護肝又排毒 富含微量元素和植化素 牛蒡高纖助消化
山藥 1 小段、牛蒡 1 小段、紅棗 6 粒、米酒 2 大匙、枸杞
適當、鹽適當、水適當

作法

1 牛蒡洗淨後用刀背輕刮去皮切斜片，山藥洗淨削皮切小塊。
2 將所有食材洗淨後全部放入鍋中，以小火燉煮 1 小時。
3 打開鍋蓋後加入適量鹽調味即可完成。